El palmitato de ascorbilo es una forma de ácido ascórbico (vitamina C) esterificado con ácido palmítico, un ácido graso natural completamente saturado con 16 átomos de carbono. Se presenta en forma de polvo blanco-amarillo claro y representa una forma liposoluble de vitamina C. Dada la mayor afinidad por los lípidos, el palmitato de ascorbilo penetra rápidamente a través de la piel y las membranas celulares, donde ejerce su acción antioxidante, ayudando a previenen el envejecimiento celular, reduciendo la peroxidación lipídica, la oxidación celular y la degeneración del colágeno, para cuya síntesis la vitamina C juega un papel fundamental. El palmitato de ascorbilo también se utiliza como complemento alimenticio y para preservar los alimentos de la oxidación.

(No CAS: 137-66-6)