La quercetina es un bioflavonoide, que se encuentra naturalmente en frutas y verduras, y en particular alimentos como la manzana y la cebolla son ricos en ella, pero también alcaparras, uvas, té verde, arándanos, propóleo, apio y frutas cítricas. La quercetina, como muchos otros flavonoides, es una sustancia antioxidante con propiedades antiaterogénicas y antitumorales. También es neurológicamente activo, con efectos similares a los de la cafeína, aunque menos intensos. La quercetina se vende como suplemento para prevenir enfermedades cardiovasculares, tratar infecciones de próstata, mejorar el rendimiento deportivo y controlar las alergias.
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