Perfil

• Nombre en Latin: Theobroma cacao
• CAS No.: 84649-99-0
• Ingredientes Activos: Teobromina
• Especificaciones: 6% – 40%
• Metodo de prueba: IOCCC 28/88
• Parte utilizada: Semilla
• Apariencia: Polvo marrón

 

Descripción

El cacao es el producto del árbol de hoja perenne Theobroma cacao perteneciente a la familia Sterculiacee. El árbol, que se encuentra principalmente en América del Sur, puede alcanzar los 10 metros de altura. Produce flores blancas con tonalidades rosadas de las que luego se desarrollan los frutos. El cacao se obtiene de las semillas que se encuentran dentro de la fruta a través de varios procesos que pueden ser tostado, molido y fermentación.

Beneficios