FIBRAS CÍTRICAS
Los cítricos NO son el conjunto de frutas con mayor concentración de fibras. Sin embargo, al observar el detalle químico, surge un excelente porcentaje de protopectina (fibra soluble conocida como pectina). La pectina es un polímero estructural contenido en las paredes celulares de las plantas. Es un heteropolisacárido, que es una «cadena» formada por muchas
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