| Color | (EL%, 1cm535±5nm)NLT50 |
| Prueba | UV-VIS |
| Descripciòn | Es un colorante natural desarrollado a partir de la cáscara de cacao. |
| Propiedad | Polvo marrón inodoro con un sabor ligeramente amargo, muy higroscópico. Soluble en agua y diluido en solución de etanol. Buena resistencia al calor, la luz y la oxidación. Sólo cuando el pH <4 se produce la precipitación. El componente principal del color es el glucósido de poliflavona. |
| Utilizar | Colorante para refrescos, bebidas alcohólicas, bebidas carbonatadas, postres, maquillaje en postres, bebidas con leche de soja, helados, galletas, etc. |