| Color | E1%, 1cm,530±5nm)>40 |
| Prueba | UV-VIS |
| Descripciòn | El tinte de col roja se extrae de las hojas de las plantas crucíferas de col morada. |
| Propiedad | El color del polvo de col roja es carmesí, el líquido de la col roja es marrón violáceo; es soluble en agua, etanol, ácido acético y solución de propilenglicol, insoluble en grasa. |
| Utilizar | Utilizable para vino, bebidas carbonatadas, bebidas de frutas, mermeladas, dulces, tartas, jaleas, medicamentos, etc. |