Perfil

• Nombre en latín: Cichorium intybus L
• No CAS: 9005-80-5
• Ingrediente activo: inulina
• Especificaciones: 95%
• Método de prueba: HPLC

Descripción

La achicoria (Cichorium intybus) es uno de los primeros materiales utilizados para la fabricación de sucedáneos del café. El componente principal de la raíz de achicoria es la inulina, un polímero de fructosa que pertenece a la familia de los fructanos. Dado que la inulina es soluble en agua y no se hidroliza a partir de enzimas digestivas humanas, se cree que se comporta como una fibra soluble y tiene un efecto hipolipemiante. En la nutrición humana, la inulina podría ser una fuente prometedora de fibra soluble, ya sea cuando está presente de forma natural en los alimentos o cuando se agrega a una dieta.