Perfil
- Nombre en latín: Stevia Rebaudiana Bertoni
- CAS No.: 91722-21-3
- Ingrediente activo: glucósidos de esteviol
- Especificaciones: 80%, 90%, 95% del total de glucósidos de esteviol con HPLC – 40%, 50%, 60%, 80%, 90%, 95%, 98% de rebaudiósido A con HPLC – esteviósido modificado con enzimas
- Parte utilizada: hoja
- Método de prueba: HPLC
- Apariencia: polvo blanco
Descripción
La stevia es un edulcorante natural y un sustituto del azúcar de cero calorías extraído de las hojas de la especie de planta Stevia Rebaudiana. Los compuestos activos de Stevia son los glucósidos de esteviol y, en particular, el esteviósido. El extracto de Stevia Sweetleaf, que contiene hasta 150?300 veces la intensidad del azúcar, es estable al calor, estable al pH y no fermentable. Los esteviósidos de la stevia tienen un efecto insignificante sobre la glucosa en la sangre, lo que hace que la stevia sea atractiva para las personas que siguen una dieta controlada con carbohidratos. El sabor de Stevia tiene un comienzo más lento y una duración más larga que la del azúcar y algunos de sus extractos pueden tener un sabor amargo similar al regaliz en altas concentraciones.
Beneficios
- Adecuado para personas que sufren de diabetes mellitus, obesidad, hipertensión y altos niveles de azúcar en la sangre. Para observadores de peso y amantes del verde.