| Colore | (EL%, 1cm535±5nm)NLT50 |
| Metodo | UV-VIS |
| Descrizione | E’ un agente colorante naturale sviluppato dalla scorza del cacao |
| Proprietà | Polvere marrone, inodore, dal gusto leggermente amaro, molto igroscopica. Solubile in acqua e diluita in soluzione di etanolo. Buona resistenza a calore, luce e ossidazione. Solo quando pH<4, si verifica la precipitazione. Il componente principale del colore è Poliflavone Glicoside. |
| Applicazione | Colorante per bevande analcoliche, drink alcolici, bevande gassate, dolci, makeup sui dolci, bevande al latte di soia, gelato, biscotti, ecc. |
