
COLORANTE BUCCIA DI CACAO
Colore (EL%, 1cm535±5nm)NLT50 Metodo UV-VIS Descrizione E’ un agente colorante naturale sviluppato dalla scorza del cacao Proprietà Polvere marrone, inodore, dal gusto leggermente amaro, molto igroscopica. Solubile in acqua e diluita in soluzione di etanolo. Buona resistenza a calore, luce e ossidazione. Solo quando pH<4, si verifica la precipitazione. Il componente principale del colore è
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