Colore E6~50 Metodo UV-VIS Descrizione Estratto dalla radice di Beta Vulgaris Var. Rubra. Appartiene ai composti di betaina ed è una polvere viola/rossa. Proprietà Ben solubile in acqua, latte, poco solubile in acideo acetico, glicole propilenico e insolubile in etanolo, glicerolo e olio. Applicazione Ampiamente utilizzato nell’industria alimentare, inclusi i cibi in scatola, bevande fruttate,
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Colore E60 Metodo UV-VIS Descrizione Estratto dalla radice del Raphanus Sativus L. Appartiene ai composti degli antociani, polvere rossa. Proprietà Buona solubilità in acqua, metanolo, etanolo, insolubile in solventi non polari (come i lubrificanti). Applicazione Ampiamente usato in bevande al gusto di frutta, distributori di vino, caramelle, marmellate, salse, decorazioni su frutta candita, pasticcini, torte,
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Colore 141 Metodo UV-VIS Descrizione Estratto dalle radici carnose della carota nera, è un tipo di colorante antocianidinico. Proprietà Il colorante della carota nera è una polvere viola. Il colore è acceso, colorazione forte, inodore, buona stabilità alla luce e calore. Applicazione Ampiamente usato come colorante in succhi di frutta, marmellate, dolciumi, torte, gelato e
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Colore 141 Metodo UV-VIS Descrizione Deriva dalla clorofilla tramite la saponificazione e sostituzione del magnesio con il rame Proprietà Solubile in acqua, poco solubile alcool di basso grado, insolubile in cloroformio. La soluzione acquosa è trasparente, senza precipitazione. In condizioni acide (pH<6.5), la precipitazione si verifica in presenza di ioni di calcio. Applicazione Tipiche applicazioni
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Colore E30 Metodo UV-VIS Descrizione Colorante naturale estratto dal frutto della pianta Castanea Bungeana Proprietà Il pigmento del guscio di castagna è un tipo di flavonoide solubile in acqua, acido cloridrico, idrossido di carbonio, etanolo e altre soluzioni acquose. Diversi ioni di metallo hanno effetti diversi sul colorante; forte resistenza a luce, calore, ossidanti e
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Colore (EL%, 1cm535±5nm)NLT50 Metodo UV-VIS Descrizione E’ un agente colorante naturale sviluppato dalla scorza del cacao Proprietà Polvere marrone, inodore, dal gusto leggermente amaro, molto igroscopica. Solubile in acqua e diluita in soluzione di etanolo. Buona resistenza a calore, luce e ossidazione. Solo quando pH<4, si verifica la precipitazione. Il componente principale del colore è
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Colore (10%, E618nm)>180 Metodo UV-VIS Descrizione Estratto dall’Alga Spirulina con l’uso di acqua ultrapura e l’estrazione della membrana fisica separata, senza solventi organici e reagenti chimici aggiunti. Proprietà Polvere blu, fragranza speciale solubile in acqua. Applicazione Utilizzabile per bevande ghiacciate, caramelle, spezie e polveri, succhi di frutta e verdura (polpa), bevande aromatiche, gelatine, ecc.
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Colore (1%, 1cm, 580nm-620nm):30-32 Metodo UV-VIS Descrizione Estratto dal frutto rubiaceo della gardenia, trasformato dall’enzima alimentare. Proprietà Polvere blu scuro, colore acceso, forte potere colorante, resistente alla luce e al calore. Applicazione Utilizzato nei gelati, riso e farina istantanei, riso soffiato, bevande a base di frutta e verdura, caramelle, torte, marmellate di frutta, distributori di
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Colore E60 (1%, 1cm, 404±5nm) Metodo UV-VIS Descrizione Il colorante giallo Cartamo viene estratto dal fiore del Carthamus Tinctorius. E’ una polvere di colore giallo o giallo bruno. Proprietà Solubile in acqua fredda (acida o alcalina), acqua calda, etanolo diluito, glicole propilenico diluito, difficilmente solubile in petrolio, olio e acetone. Applicazione Utilizzato in bevande ghiacciate,
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Colore E60 (1%, 1cm, 440±5nm) Metodo UV-VIS Descrizione Estratto dalla frutta secca e matura della Gardenia Rubiaceae. Si presenta come polvere giallo arancio. Proprietà Il giallo Gardenia è una polvere arancione cristallina, leggermente odorosa. Ha una buona solubilità in acqua, etanolo e altri solventi polari, insolubile in benzene e benzina. Applicazione Utilizzata in bibite ghiacciate,
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