| Colore | E30 |
| Metodo | UV-VIS |
| Descrizione | Colorante naturale estratto dal frutto della pianta Castanea Bungeana |
| Proprietà | Il pigmento del guscio di castagna è un tipo di flavonoide solubile in acqua, acido cloridrico, idrossido di carbonio, etanolo e altre soluzioni acquose. Diversi ioni di metallo hanno effetti diversi sul colorante; forte resistenza a luce, calore, ossidanti e agenti riducenti. |
| Applicazione | Ampiamente usata in vini, gelato, cioccolato, bevande, biscotti, dolci e alimenti vari. |
