Introduzione L'aterosclerosi, una malattia cronica delle arterie che si manifesta con ispessimento e indurimento della parete vascolare, è una causa primaria di eventi cardiovascolari gravi come ictus, infarto e occlusione vasale periferica. La prevenzione dell'aterosclerosi può essere notevolmente influenzata dalla gestione dei livelli di colesterolo, in particolare tramite l'adozione di una dieta ricca di nutraceutici
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